Sangre Fresca — это рок-группа Cream, только в индустрии гостеприимства. Вместо музыкантов там Глен Баллис, Александр Сысоев, Ян Черепанов и вся команда El Copitas. Согласитесь, звучит мощно! Находясь телом на Патриарших, духом ребята живут в Мексике, откуда черпают вдохновение для тако, буррито, севиче и всего того, что вышло из джанк-фуда, а теперь готово утолить голод утонченных локалов, любителей латиноамериканской эстетики и прочих гастро-энтузиастов в погоне за впечатлениями.

Как и сам ресторан, музыка внутри сочетает в себе выдержанную этнику и хулиганский настрой: сальса и кумбия соседствуют с современной психоделией и независимой ветвью развития поп-музыки. Легендарный пуэрториканец Lalo Rodríguez и пианист-виртуоз Fabio Gianni дружно уживаются с коллективами вроде The Emperor Machine и электроникой в духе Jitwam, что даёт неповторимое ощущение на стыке американской и европейской культур, за которое мы так любим Sangre Fresca.