На острие сантоку — инжир, за окном уже сентябрь. Эту осень в Москве встречаем в новом ресторане японской кухни Self Edge Japanese.

Проект от команды Dream Team уже хорошо знаком жителям северной столицы и Екатеринбурга. Каждую неделю в рестораны привозят свежие морские продукты и рыбу: устрицы с острова Хоккайдо, гребешки — с Сахалина и краба с Камчатки. В барной карте представлена богатая коллекция саке от бренд-бармена Александра Набокова.

В саундскейпе заведений Self Edge Japanese мы сделали акцент на африканскую музыку от начала 70-х до наших дней. Афробит представляют такие культовые представители жанра, как активист и музыкант Фела Кути, барабанщик Тони Аллен и саксофонист Орландо Джулиус. Лоу-файные электронные композиции в ресторанах звучат от артистов лейблов Awesome Tapes from Africa и Sahel Sounds. Днем во время бизнес-встреч и спокойного обеда здесь играет library music, которую можно услышать в японских телевизионных передачах и играх. Всем самураям и ниндзя каменных джунглей — итадакимас!

(っ˘ڡ˘ς)